Deliciosa y sabrosa receta de poke bowl vegano! Vegano gracias a que la proteína la hemos sustituido por unos nuggets veganos de The Vegetarian Butcher y la mayonesa por Hellmann's vegana.
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Hummus de berenjena - Baba ganush
Receta de baba ganush o hummus de berenjena súper rico y fácil, ideal como entrante o acompañamiento. En mi caso lo hice para evitar que se desperdiciara una berenjena que tenía en la nevera.
Zumo verde detox
Molinos de hojaldre con brie y mermelada - paso a paso
Tenía cena de chicas y poco tiempo, me acordé de la video-receta que vi en +Delicious Martha y me salvó! Queda super rico y es bastante sencillo. Eso si, era la primera vez y tuve algún que otro problemilla, más abajo os los detallo y como los solventé.
Qué necesitas?
1 masa de hojaldre (yo encontré una fresca redonda, mejor cuadrada)
Azúcar moreno
Mermelada (yo tenía de albaricoque y quedó muy bien)
Queso Brie
1 huevo
Os detallo la preparación paso a paso:
Espolvoreamos el azúcar sobre el hojaldre y amasamos con la ayuda de un rodillo para que se impregne bien.
Una vez cortado el hojaldre en cuadrados de 7cm aprox. Hacemos una diagonal en cada punta, dejando el centro sin cortar.
Añadimos un trozo de Brie y encima un botón de mermelada.
Damos forma de molino al hojaldre doblando hacia dentro el lado izquierdo de cada punta.
Pintamos con huevo, espolvoreamos más azúcar y horneamos durante 15-20 min aprox. El tiempo que nos indiquen en el envase del hojaldre. Para evitar que el centro se abra, es lo que me pasó a mi, pinchamos suavemente el centro con un palillo.
Y éste es el jugoso resultado! Como veis, la forma no me quedó perfecta ya que no puse el palillo en medio y están puestos para transportar uno encima del otro. Probadlo y me decís!! A las chicas les gustó demasiado!!
Tacos de frutas - Fruit tacos
Hace unos días organizamos una despedida para una amiga que se fue a vivir a Méjico. Se nos ocurrió introducirla a la cultura mejicana a través de una cena temática. Todo muy cliché claramente pero muy divertido.
Mi plato fue el postre. Primero hice la masa en casa y me la llevé a la fiesta donde terminé de cocinar las tortillas y cortar las frutas.
¡Espero que os guste!
A few days ago we organized a farewell party for a friend who was leaving to Mexico. We came up with the idea of introducing her to the Mexican culture though a themed dinner. Very cliché all in all but funny at the same time.
I brought the dessert. At home I did the dough and I took it to the party where I cooked it and cut the fruits.
I hope you enjoy it!
Buñuelos de Cuaresma - Lent fritters
Os presento los Buñuelos de Cuaresma. Son unos dulces que se comen y venden, tal y como su nombre indica, durante la Cuaresma. Hay diferentes versiones, en mi caso he elegido los buñuelos de viento. Es la versión más fácil y dulce, para hacer honor al lema del blog, además de ser la menos calórica.
Lent fritters are a sweet pastry eaten traditionally during Lent. There exists different versions, in my case I have chosen the one literally translated as "wind fritters". It is the easiest and sweetest version to honor the slogan of my blog besides being the lighter version.
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Tiramisu
El sábado me levanté con antojo de Tiramisú. El problema era que la hora de comer se me venía encima y no tenía suficiente tiempo para preparar un tiramisú normal. Empecé a pensar la manera de tener tiramisú de una forma rápida y con ingredientes que estuvieran en cualquier supermercado. Total, encontré una receta que medio se acercaba a la idea que tenía en la cabeza y la modifiqué un poco...
Os presento.... el Tiramisú Express!
When I woke up on Saturday I had cravings for Tiramisú. The problem was that it was almost lunch time and I didn't have enough time to prepare a normal Tiramisú. I started thinking a fast way to have Tiramisú and ingredients I could buy on the supermarket.
In the end, I found a recipe which fit the idea I had in mind and I modified it a little bit...
I introduce you...the Express Tiramisú!
Donuts
Poco tiempo me faltó para apuntarme al taller de donuts que organizaban en mi ciudad. Tenía ganas de aprender a hacer esta delicia a la vez que bomba calórica.
Esta receta y las fotos son del taller que organizó Galletea y que dirigió su propietaria Aurora. Todo un placer compartirlo con vosotros.
As soon as I knew they were doing a donut's workshop in my city I signed up. I was looking forward to learning how to make this delicious thing at home.
This recipe and pictures are from the workshop organized by Galletea, directed by its owner Aurora. It is a pleasure to share it with you all.
Trenzas de chocolate - Chocolate plait
Tenía ganas de hacer cosas nuevas con hojaldre, digo nuevas porque para mi ha sido un gran descubrimiento. Con una simple masa de hojaldre fresca que encuentras en el supermercado se pueden hacer cosas buenísimas y en poco tiempo, como estas trenzas que hice para desayunar y luego para merendar.
Panacotta
Postre de origen italiano que significa "nata cocida", de textura parecida a nuestro flan y sorprendentemente fácil de hacer. El resultado es ESPECTACULAR! Os lo aseguro!
Italian dessert which means "cooked cream". Its texture is similar to the spanish dessert called flan and it is surprisingly easy to elaborate. The result is AWESOME!
Tronquitos rellenos de mermelada - Jelly roll
¿Os acordáis de la receta de mermelada de fresa que hice? Resultó ser un éxito y he querido sacarle partido haciendo este postre, unos tronquitos rellenos de la mermelada de fresa!
Do you remember strawberry jam's recipe? It become a success and I wanted to make the most of it so I prepared this dessert, jelly rolls!
Ingredientes
3 huevos
200gr azúcar
80ml agua
1 cucharadita de aroma/esencia de vainilla
110gr harina
1 cucharadita de levadura en polvo
200gr de mermelada de fresa
azúcar glas
Mantequilla
Sal
Ingredientes
3 eggs
200gr sugar
80ml water
1 tsp. vanilla flavoring
110gr flour
1 tsp. baking powder
200gr de strawberry jam
Icing sugar
Butter
Salt
Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos la bandeja del horno con papel especial para horno o de aluminio y lo engrasamos con mantequilla.
Preheat oven to 180ªC. Line a baking tray with baking parchment and grease it with butter.
Preheat oven to 180ªC. Line a baking tray with baking parchment and grease it with butter.
Batimos los huevos con el azúcar un buen rato hasta que queden blanquecidos y cremosos.
Mix eggs with sugar until smooth and whitens.
Mix eggs with sugar until smooth and whitens.
Incorporamos el agua junto con el aroma de vainilla, poco a poco añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos suavemente hasta que se integre bien.
Add water and vanilla flavoring. Sift the flour and baking powder over the egg mixture, folding very carefully with a spatula.
Add water and vanilla flavoring. Sift the flour and baking powder over the egg mixture, folding very carefully with a spatula.
Vertemos la masa sobre la bandeja y la alisamos para que quede uniforme y horneamos 10-15 minutos.
Put the batter on the baking pan, and bake for 10-15 minutes.
Put the batter on the baking pan, and bake for 10-15 minutes.
Colocamos un trapo limpio en la encimera, espolvoreamos azúcar. Retiramos la bandeja del horno y damos la vuelta al bizcocho sobre el trapo, enrollamos el bizcocho y reservamos 30 minutos.
Put a clean kitchen cloth on the counter, sprinkle with sugar. Turn the cake upside down over the cloth, take out the parchment, and with the help of the cloth roll the cake in the direction of your preference. Let rest on a rack for 30 minutes.
Put a clean kitchen cloth on the counter, sprinkle with sugar. Turn the cake upside down over the cloth, take out the parchment, and with the help of the cloth roll the cake in the direction of your preference. Let rest on a rack for 30 minutes.
Cortamos el bizcocho en 4-6 trozos, los desenrollamos cubrimos con la mermelada y volvemos a enrollar. Espolvoreamos azúcar glas.
Cut cake into 4-6 pieces, unroll it and cover with strawberry jam, roll again. Sprinkle some icing sugar over the top.
Servimos con un poco de mermelada de fresa por encima, chocolate, solo con el azúcar glas...
Serve with some strawberry jam on top, melted chocolate, only icing sugar on top...
Cut cake into 4-6 pieces, unroll it and cover with strawberry jam, roll again. Sprinkle some icing sugar over the top.
Servimos con un poco de mermelada de fresa por encima, chocolate, solo con el azúcar glas...
Serve with some strawberry jam on top, melted chocolate, only icing sugar on top...
Palmeras de hojaldre - Palmiers
¿Te aburre siempre desayunar lo mismo? ¿Sabes que puedes hacerte estas deliciosas palmeras en menos de 30 minutos? Uff y lo buenas que están! Sigue leyendo y verás...
Bored of eating always the same for breakfast? Do you know you could make these puff pastries in less than 30 minutes? They are delicious! Keep reading...
Ingredientes
Masa de hojaldre fresca
Azúcar
Ingredients
1 sheet of ready-rolled puff pastry
Sugar
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC.
Preheat oven to 200ºC.
Extendemos la masa de hojaldre y espolvoreamos azúcar, pasamos un rodillo apretando ligeramente, para que el azúcar se incorpore a la masa.
Take sheet of ready-rolled puff pastry and unroll, leaving it on the paper. Sprinkle some sugar and roll it gently onto the pastry sheet with a rolling pin to help it stick.
Doblamos los dos extremos de la masa hacia el centro, justo por la mitad, espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a pasar el rodillo.
Fold the sides of the dough towards the center so they go halfway to the middle. Sprinkle some more sugar and again use a rolling pin to stick it.
Doblamos de nuevo los dos extremos hacia el centro y repetimos la operación.
Fold them again so the two folds meet exactly at the middle of the dough.
Realizamos un último pliegue por la mitad y cortamos la masa en porciones de 1 centímetro aprox.
Slice the dough into 1 cm slices and place the slices, cut side up, on baking sheets lined with parchment paper.
Colocamos las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan.
Arrange on a parchment-lined tray leaving a slight gap in between for the pastries to expand.
Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Bake for 15-20 mins - or until the pastry is crisp and golden.
Y ahora a desayunar y lo que sobre para merendar! :P
And now, breakfast time! Keep the rest for supper! :P
Piruletas de chocolate - Chocolate lollipops
Una opción perfecta para una fiesta de cumpleaños, una fiesta de Carnaval o para sorprender a tus invitados.
Es fácil, con pocos ingredientes y el resultado es espectacular.
¡Buen rollo!
A perfect option for a birthday party, carnival party or to surprise your guests.
It's easy, a few ingredients and the results is wonderful.
Good vibes!
Ingredientes
1tableta de chocolate fondant negro y/o blanco
Lacasitos, nueces, avellanas, galletas...
Palitos de madera
Ingredients
1 bar of black or white chocolate
Lacasitos, nuts, hazelnuts, cookies...
Wooden sticks
Elaboración
En una superficie limpia y plana colocamos papel de horno.
Por otro lado, derretimos el chocolate fondant al baño maría en un bol, vamos removiendo para agilizar el proceso.
Usando una cuchara sopera, ponemos una ración encima del papel de horno y le damos forma redonda.
Insertamos el palito suavemente.
Decoramos antes de que se seque con frutos secos, lacasitos, bolitas de colores, etc.
Lo metemos en la nevera hasta que el chocolate endurezca.
Lay baking paper on a clean and smooth surface .
In a bowl melt chocolate to bain-marie while stirring.
Using a soup spoon or table spoon (http://aureascookbook.blogspot.com.es/p/equivalencias.html) pour some chocolate on the baking paper and make a circle.
Insert wooden stick softly.
Decorate with lacasitos, nuts, hazelnuts, cookies, etc.
Place in fridge until set.
Mermelada de fresa casera - Homemade strawberry jam
Seguimos sacándole partido a las fresas, esta vez en forma de mermelada... y ya tengo otra idea en mente para aprovecharla no solo con la tostada de la mañana. :P
Continuing with strawberry recipes, this time transforming it into jam... and I already have a recipe in mind to take the most of this strawberry jam, a part from eating it with the morning toast. :P
Ingredientes
1kg de fresas
650 gr de azúcar
1 limón pequeño
Ingredients
1kg strawberries
650gr sugar
1 small lemon
Elaboración
Lavamos y cortamos en trozos pequeños las fresas. Exprimimos el limón por encima y espolvoreamos 150gr del azúcar. Dejamos reposar unos 30 minutos.
Clean and cut into small pieces the strawberries. Squeeze lemon on the strawberries and sprinkle 150gr of sugar. Let it rest for 30 minutes.
Trituramos las fresas o bien los pasamos por el pasa puré.
Grind them or use a food mill.
En un cazo, echamos los fresones junto con el resto del azúcar. A fuego lento, vamos removiendo y los cocemos durante 30 minutos a partir de que empiece a hervir (cuando veas que salen burbujitas).
In a pot add strawberries and rest of sugar. Cook on low heat for 30 minutes since it starts boiling (when you see small bubbles coming up), stirring frequently as the strawberries soften.
Sabremos que está cuando al echar una gota sobre el mármol y la dejemos enfriar, salgan unos hilos al tocarla con la yema del dedo. A esto de le llama "punto de hebra".
To know it is cooked, pour a spot on the stove and leave it cool, touch it with your fingertip then you'll notice some threads which end up breaking.
Llenamos los frascos previamente esterilizados. Para ello hay que hervir agua hasta que salgan borbotones, luego apagar el fuego y meter los frascos y tapones unos minutos, sacarlos y dejarlos secar.
Fill a jar previously sterilized. To sterilize, boil water, turn down heat and insert the jar and the cover for some minutes, remove them and leave dry.
Si queremos hacer conserva de mermelada, hay que tapar los frascos bien fuerte (una vez estén fríos) y hervirlos por 30 minutos en una olla. Cuando esté el agua fría de nuevo los sacamos. Esto nos permitirá guardar la mermelada por un año.
If you wish to preserve it, you need to cover the jars (once cooled) and boil them for 30 minutes in a pot. When water is cooled remove them. This process will allow us to preserve jam for one year.
650 gr de azúcar
1 limón pequeño
Ingredients
1kg strawberries
650gr sugar
1 small lemon
Elaboración
Lavamos y cortamos en trozos pequeños las fresas. Exprimimos el limón por encima y espolvoreamos 150gr del azúcar. Dejamos reposar unos 30 minutos.
Clean and cut into small pieces the strawberries. Squeeze lemon on the strawberries and sprinkle 150gr of sugar. Let it rest for 30 minutes.
Trituramos las fresas o bien los pasamos por el pasa puré.
Grind them or use a food mill.
En un cazo, echamos los fresones junto con el resto del azúcar. A fuego lento, vamos removiendo y los cocemos durante 30 minutos a partir de que empiece a hervir (cuando veas que salen burbujitas).
In a pot add strawberries and rest of sugar. Cook on low heat for 30 minutes since it starts boiling (when you see small bubbles coming up), stirring frequently as the strawberries soften.
Sabremos que está cuando al echar una gota sobre el mármol y la dejemos enfriar, salgan unos hilos al tocarla con la yema del dedo. A esto de le llama "punto de hebra".
To know it is cooked, pour a spot on the stove and leave it cool, touch it with your fingertip then you'll notice some threads which end up breaking.
Llenamos los frascos previamente esterilizados. Para ello hay que hervir agua hasta que salgan borbotones, luego apagar el fuego y meter los frascos y tapones unos minutos, sacarlos y dejarlos secar.
Fill a jar previously sterilized. To sterilize, boil water, turn down heat and insert the jar and the cover for some minutes, remove them and leave dry.
Si queremos hacer conserva de mermelada, hay que tapar los frascos bien fuerte (una vez estén fríos) y hervirlos por 30 minutos en una olla. Cuando esté el agua fría de nuevo los sacamos. Esto nos permitirá guardar la mermelada por un año.
If you wish to preserve it, you need to cover the jars (once cooled) and boil them for 30 minutes in a pot. When water is cooled remove them. This process will allow us to preserve jam for one year.
Calçotada
La calçotada, una de mis tradiciones catalanas preferidas. La considero un ejemplo de como los catalanes sabemos sacar provecho de la buena materia prima que nos proporciona nuestra tierra.
Pero... ¿que es una calçotada?
Primero hay que empezar por el calçot. El calçot es la materia prima imprescindible para una calçotada, de hecho, es tan importante que le da el nombre. El calçot, en esencia es una cebolla, pero mucho más buena que la cebolla que todos tenemos en mente. El proceso para conseguir el calçot es minucioso, requiere de tiempo, tierra y clima específico. Las zonas de cultivo más propicias son las de la comarca del Alt Camp, en el Tarragonés.
Pues allí que nos fuimos a hacer una calçotada, concretamente a Valls, población por excelencia para hacer calçotades.
¿Y cómo se cocina el calçot?
En este video lo intuiréis:
Y así los sirven...
Y os preguntaréis...qué es esa salsa anaranjada? Es la pareja del calçot, sin ella el calçot no sería nadie y no tendríamos calçotada. Es la salsa "Romesco". ¿Qué la hace tan única? Uffff hay que probarla para poder contestar a esta pregunta...esa mezcla de ingredientes...tomate, ajo, almendras, avellanas, pan, aceite de oliva, ñoras...y cada familia lo hace de una manera, conservando el secretismo.
Ah, y no puede faltar el vino!
Y si con 20 calçots no te has quedado lleno...ahora viene la segunda parte de la calçotada, la carne a la brasa. Una buena butifarra, carne de cordero, butifarra negra, judías del "ganxet" y alcachofa. Por supuesto, aquí no puede faltar la salsa "All i oli". Como su nombre indica, lleva ajo, aceite y además, huevo y sal. Buenísima, como la salsa Romesco, no pararías de mojar pan en ella pero...el ajo pasa factura hasta bien entrada la noche...
Y cuando piensas que no puede haber más o que tu estómago está punto de explotar y dices "no puedo más", te llega el postre y...te lo acabas comiendo de lo bueno que está! El postre es la "Crema Catalana". Un postre tradicional como su nombre indica de Catalunya, hecho con yemas de huevo, azúcar, leche, canela y poco más.
Y bien, a todo esto hay que sumar el pan de pagès, el cava que nos llevamos de regalo, el chupito de Moscatell, los cafés...
En definitiva, la calçotada es un ritual, un ritual de los buenos, en los que disfrutas, disfrutas comiendo, disfrutas en familia, en pareja, con amigos...
Todo esto me ha recordado al asado...
Fresas con nata - Strawberries with whipped cream
Ya empezamos a ver fresas en la frutería, una fruta deliciosa, dulce y de un rojo inconfundible. ¿Qué mejor que mezclarlo con nata echa por ti? Un postre o tentempié que tiene presencia y gusta a casi todos. Y lo mejor: es económico y se hace en pocos minutos.
We are starting to see strawberries in the grocery. A delicious, sweet and characteristic red fruit. ¿What's better than eating it with a homemade whipped cream? A dessert or snack that everyone loves and the best thing: it is cheap and quick to elaborate.
Elaboración
Vertemos la nata líquida en el bol para batir. Tiene que estar MUY fría. Añadimos azúcar al gusto. Batimos a velocidad alta hasta montarla, en menos de 10 minutos tendría que estar, si vemos que empieza a coger un color amarillo paramos porque se nos puede cortar.
En cada vaso ponemos unos cuantos trocitos de fresa y añadimos unas cucharadas de nata.
Pour cream fresh in the mixing bowl. It has to be VERY cold. Add sugar to you're liking. Mix at high speed until whipped (aprox. 10 min or less). If you see it starts to look yellow stop whipping.
In each serving glass add some cut and washed strawberries and add some spoons of whipped cream.
Galletas de chocolate
AVISO, con esta receta me salieron 3 hornadas de galletas. ¡Un montón! Lo que hice fue regalar la mitad y la otra vivió por poco tiempo en un recipiente de lata. ¡SON UN PELIGRO!
Ingredientes
250 gr de mantequilla sin sal
340 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
80 gr de cacao en polvo sin azúcar
440 gr de harina
- Batimos la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos los dos huevos, la vainilla, la sal y la levadura. Batimos todo bien.
- Mezclamos el cacao con la harina. Con la ayuda de un colador tamizamos la mezcla mientras la vamos echando a la masa. En este punto, la masa empieza a tener mucha espesor por lo que recomiendo amasar a mano o bien, si tenéis, cambiar las varillas de batir por unas de amasar.
- Dejamos reposar la masa en la nevera una o dos horas. Precalentamos el horno a unos 180ºC.
- Podréis observar que la masa ha endurecido y ya la podemos aplanar con un rodillo. Procedemos a cortarla con las formas de galletas que nos guste. Bien podéis usar moldes o dibujar una plantilla con papel vegetal (de horno) y cortáis con un cuchillo.
En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y las galletas cortadas. Horneamos unos 8-10 minutos. Las galletas tienen que sacarse aun blandas pero sin estar quemadas por la base, al enfriarme ya se endurecerán.
Consejo: si veis que la masa se os empieza a pegar con el rodillo, dejarla enfriar en la nevera un rato y volvéis a amasar.
Las dejamos enfriar y a comeeeeer!!!
Batido de frutas con brocheta
Un postre ligero y fresco para estos días de fiestas y comidas copiosas. Muy fácil de hacer y queda muy rico!
Ingredientes (4 personas)
3 plátanos
4 naranjas
2 kiwis
Fresas
Uvas
1 yogur griego
1 cucharada de azúcar
Elaboración
- Exprimimos las naranjas. Pelamos y cortamos 2 plátanos a rodajas y lo pasamos por la batidora junto con el yogur y el azúcar.
- Echamos el batido en los vasitos para servir y los dejamos enfriar en la nevera.
- Cortamos el resto de la fruta y montamos las brochetas.
- Presentamos cada vasitos con una brocheta.
Consejo: Para evitar que el batido se oscurezca debido a la oxidación de la fruta, mejor prepararlo una o dos horas antes de servir la comida, así estará fresquito y poco oxidado.
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