Rodaballo al horno

Ingredientes (2-4 personas)

1 rodaballo cortado a filetes

4 patatas 

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal, pimienta

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220ºC arriba y abajo. Pelamos y cortamos la cebolla y las patatas en rodajas bastante finas.
2. En una sartén cubierta en aceite ponemos las patatas, removemos para que se impregnen bien. Tapamos, y a fuego lento las dejamos cocinar hasta que estén un poco blanditas y algo doradas. 
3. En paralelo, hacemos el mismo proceso para la cebolla, hasta que quede transparente, como en las fotos.

4. Colocamos la patata sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno, y la cebolla por encima.

 5. Colocamos el rodaballo y salpimentamos. Añadimos un poco de aceite por encima para que quede más jugoso y las patatas no se peguen.

6. Horneamos durante unos 20-25 minutos a 220ºC. Si el rodaballo es entero podemos dejarlo más tiempo, aproximadamente unos 35 minutos.

Y ya podemos degustar este manjar! Así de sencillo y con ingredientes fáciles de conseguir.

Nosotros somos 2 en casa y nos dio para dos comidas (la del domingo y el lunes de tupper) ya que hicimos vermut de picoteo previo. Si es plato único si que sería solo para una comida.