Fideus a la cassola

Ingredientes (4 p)

300g fideos gruesos

1 cebolla

150g costilla de cerdo (3 trozos x persona aprox)

4 salchichas

3/4L de caldo 

200g de tomates/salsa tomate natural

1 ajo

Perejil

1 trozo de canela en rama

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

1. Freímos las costillas y las salchichas en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén doradas añadimos la cebolla picada y la canela.
2. Calentamos el caldo;  hacemos puré los tomates; picamos el ajo.
3. Añadimos la salsa de tomate, la cocinamos un poco y echamos el ajo picado. Removemos unos minutos y añadimos el caldo caliente. 
4. Cuando el caldo empiece a hervir añadimos los fideos y una pizca de sal. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos exactos con tapa (añadimos más caldo si hiciera falta) y vamos removiendo.
5. Apagamos el fuego y sin abrir la tapa, los dejamos reposar 8 minutos antes de servir.
6. Espolvoreamos el perejil y servimos en la misma cazuela.