Empanada de atún - Tuna turnover

Uno de los platos favoritos que prepara mamá. Es sencillo y queda muy bien cuando tienes invitados en casa. Además, para cenar con una porción te quedas muy bien! 

One of my favorite mum's recipes. It is simple and a nice idea for when you have guests at home.

And, at least me, with one serving I get full enough at dinner. 

Ingredientes

2 láminas de masa fresca para empanada

3 latas de atún (330g)

3 tomates

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 huevos duros

2 dientes de ajo

1 huevo

Aceite

Sal

Ingredientes

2 sheet of turnover dough

3 tuna cans (330g)

3 tomatoes

1/2 onion

1 green pepper

1/2 red pepper

2 boiled eggs

2 garlic cloves

1 egg

Oil

Salt

Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC.

Hervimos los huevos durante 8 minutos, de mientras cortamos la cebolla, los pimientos en trocitos y los rehogamos en una sartén con abundante aceite durante 10 minutos. Añadimos los dientes de ajo y los tomates pelados y troceados y cocemos durante 20 minutos más. Agregamos el huevo duro picado y el atún desmenuzado. Añadimos una pizca de sal.

Extendemos una lámina para empanada y repartimos la preparación. Cubrimos con la otra lámina, cerramos los bordes presionando con los dedos y formando una pestaña.
Hacemos un agujero de 1cm en el centro para permitir la salida del vapor.
Colocamos la empenada sobre la bandeja del horno y la pintamos con el huevo batido.
La horneamos durante 20 minutos o hasta que esté dorada. 

Preheat oven to 200C

Boil eggs for 8 minutes, meanwhile, cut onion and pepper in small pieces and cook in a pan with abundant oil for 10 minutes. Add garlic and tomato previously cut and pealed and cook for 20 minutes. Add chopped egg and tuna. Add salt.

Lay out one turnover sheet and spread the mix. Cover with the other turnover sheet, press edges with your fingers fork to seal. Make a 1 cm slit in the top.
Place turnover on the baking tray and paint it with wiped egg.
Bake for 20 minutes or until it golden brown.